/
/
Торт с зеркальной глазурью рецепт

Муссовый торт с зеркальной глазурью

Торты personВлас chat_bubble0

Завершающий штрих муссового торта — зеркальная глазурь.

Ингредиенты к рецепту:

Есть огромное количество рецептов, но некоторые из них слишком сложные, требуется настаивать, охлаждать, что-то еще делать с массой. Ниже простой вариант, который точно получится. Такую глазурь можно использовать сразу после приготовления, остудив до нужной температуры. Тортт глазурь для муссового торта Базовый рецепт зеркальной глазури, которая подойдет для любых муссовых тортов. Очень важно работать с ней при правильной температуре, а именно градусов.

Основные моменты приготовления и использования зеркальной глазури

Продукт хорош тем, что прекрасно хранится рпцепт его можно подогревать. Добавляя красители, можно менять цвет. Погружным блендером либо миксером взбить смесь до однородной массы, постепенно добавляя краситель до образования желаемого цвета. При взбивании не должно образовываться пузырьков. Накрыть чашу с глазурью пищевой пленкой и поставить в холодильник на часов Если зрркальной вас нет электронного термометра, чтобы вымерять температуру при варке сиропа пункт 4можно воспользоваться таким способом: Затем снимаем с плиты. Рецепт мусса для торта Теперь рассмотрим, как приготовить шоколадный мусс согласно пошаговому рецепту с фото: Замочить в холодной воде желатин. Достать брауни из холодильника, вырезать из него круг — диаметр 14 см, высота — 1,5 см.

Растереть желтки 36 г — это примерно 2 яйца, вымеряем меркой либо весами с сахаром и ванильным сахаром. Нагреть до 75 градусов г сливок. Тонкой струйкой выливаем горячие сливки в емкость с желтками. Помещаем смесь в сотейник, варим на слабеньком огне до 85 градусов, масса должна слегка загустеть. Снять с огня, перелить в миску холоднуюдобавить шоколад и размякший желатин. Взбить смесь блендером либо миксером, остудить до градусов.

Взяли и делаем...

Отдельно взбить 20 г холодных сливок до небольших пузырьков состояние массы должно быть недовзбитымпомешивая венчиком, влить в смесь. Когда мусс для торта готов, переходим к разделу, как собирать муссовый торт. Рассмотрим процесс сборки муссового торта пошагово: На поднос ставим форму, выливаем немного меньше половины мусса шоколадного. На 5 минут помещаем в морозилку.

Достаем из морозилки мусс и конфи. На мусс в центре выкладываем вишневый конфи.

Сверху поливаем тонким слоем мусса, чтобы конфи только покрылось. Поверх в центре укладываем брауни. Залить форму остатками мусса. Немного утапливаем в муссе брауни и прокручиваем форму, чтобы заполнились все пустые места. Помещаем форму в морозилку на ночь.

Как красиво оформить и подать муссовый торт с зеркальной глазурью Утром достаем глазурь и немного подогреваем до 30 градусов. Затем достаем форму, раскрываем ее и выкладываем заготовку муссового торта с шоколадным брауни на подставку поднос. Сверху заливаем торт глазурью.

При помощи форм вырезаем 2 коржа, в моем случае 18 и 20 см. Получившиеся песочные кружки снова глазурлю бумагой и кладем в морозильник до полной заморозки. Пока миндальная основа замораживается можно приступить к бананам в карамели.

Банан режем толстыми полукружочками. Нагреваем сковородку с толстым дном и добавляем в нее сахар и бананы. Ждем пока сахар начнет карамелизироваться, постоянно помешиваем, затем добавляем сливочное масло вот ссылка размешиваем до его полного растворения. Готовим до получения карамельного цвета, только следите чтобы бананы не превратились в пюре. Вот так просто, в домашних условиях, можно приготовить бананы в карамели. Дно формы меньшего диаметра выстелем пергаментной бумагой или пищевой пленкой и наливаем в нее остывшие карамельные бананы.

Рецепты сияющей глянцевой глазури для торта

Нагреваем плиту до градусов и достаем из морозильника нашу песочную основу. После приготовления не снимайте с бумаги, пока коржи мягкие и горячие. Теперь делаем шоколадный мусс. Заливаем желатин небольшим количеством воды и ждем, пока он дойдет до рабочего состояния согласно инструкции.

Читайте также:
Котлеты из щуки лазерсон рецепты
Куриная грудка с помидорами сыром в духовке рецепт
Рецепт приготовления рагу в горшочках
Салат с фасолью с мясом рецепт с фото
Рецепт рыбы запеченной в духовке со сливками и
Мультиварка филипс 3033 рецепты картошки

0 комментариев