/
/
Пицца с хрустящей корочкой рецепт с фото пошагово

Пицца домашняя, рецепт приготовления с фото пошагово

Пицца personРубен chat_bubble0

После того как тесто поднялось, раскатайте его в круглую тонкую лепешку с помощью скалки или растяните руками.

Если тесто липнет к рукам, немного присыпьте его мукой. Приступим к выкладыванию начинки. На нижний слой уложите сыр, его можно натереть или просто порезать кубиками.

пицца с хрустящей корочкой рецепт с фото пошагово

Сверху на сыр положите тонко нарезанные помидоры, не забудьте посолить. Помидоров нужно немного, при запекании они дают много сока и тесто может получится слишком влажным.

Быстрое безопарное тесто с сухими быстродействующими дрожжами

Затем равномерно выложите нарезанную колбасу и тонко порезанный лук кольцами. Если вы уже довольно долго вымешиваете, а тесто всё равно сильно прилипает к рукам, возможно, нужно добавить ещё немного муки, если наоборот — тесто хрустящой очень крутое, добавьте чуть-чуть воды и снова хорошо вымесите. Вот так выглядит хорошо вымешенное тесто.

Теперь делим тесто на три равные части, если есть весы — взвешиваем, у меня каждая часть весит около г, одна часть — одна основа для пиццы. Скатываем каждую часть в шарик, кладём в полиэтиленовый пакет и оставляем в тёплом месте на полчаса. Если вы не планируете сразу делать 3 пиццы, то уберите ненужное сейчас тесто в холодильник, оно там тоже поднимется, только не так. За это время вы можете сделать соус для пиццыи подготовить остальные ингредиенты для вашей пиццы.

Бездрожжевое хрустящее тесто для тонкой домашней пиццы

Через полчаса достаём тесто из пакета, оно немного увеличилось в объёме. Я обычно раскатываю тесто на пергаменте, присыпанным мукой, пошвгово нём же и выпекаю, так как очень сложно перенести довольно тонко раскатанное тесто на противень, чтобы оно не деформировалось, для этого нужна специальная большая лопата для пиццы, как в пиццериях, но у хрустящй её. Теперь ещё немного про раскатывание теста. Конечно, итальянцы вам скажут, что тесто для пиццы ни в коем случае нельзя раскатывать скалкой, его нужно растягивать руками, не трогая края теста, так образуется бортик пиццы. Ещё тесто нужно по разному вертеть в руках, крутить, в том числе и над головой и тогда, конечно, оно получится идеальным. Если хотите попробовать растягивать тесто руками, пробуйте. Фоо много с этим экспериментировала и поняла, чтобы качественно растянуть тесто до таких размеров руками, чтобы оно было при этом равномерным по толщине, нужно делать это каждый день по несколько раз в день, работая в пиццерии.

Готовим вместе с eda offline

Сыр я положила под наполнитель. В этот раз я выбрала чеддер. Готовую выпечку украсьте свежей зеленью.

Подавайте сразу, пока сырный слой не застыл. Советую запекать на пекарском камне при температуре градусов около 7 минут. В обычной духовке тоже допустимо готовить.

Выходит вкусно, но не совсем как в кафе и пиццериях. Получится чуть более плотная, хрустящая основа.

Как сделать тесто для домашней пиццы: правила приготовления

Рекомендуемая температура для готовки в духовке - градусов. Время - минут.

Дрожжевое классическое тесто для тонкой пиццы, такое же вкусное как в пиццерии Потребуется: Как правильно приготовить тесто для пиццы тонкое и очень мягкое: В первом случае продукт необходимо предварительно раскрошить подушечками пальцев. Смешайте в миске дрожжи, сахар, ,5 ложки муки. Остудите до градусов.

Примерно половину стакана добавьте в миску с сухими компонентами. Получится сероватая, льющаяся, однородная масса - опара.

Накройте пленкой тканевой салфеткой. Поставьте в тепло созревать на минут в зависимости от вида, свежести, качества дрожжей.

пицца с хрустящей корочкой рецепт с фото пошагово

В оставшейся воде размешайте соль. Масса станет более светлой, покроется густой пузырчатой пеной, вырастет в объеме в несколько. Влейте воду с растворенной солью.

В получившуюся комковатую массу залейте масло. При замесе оно не должно прилипать к рукам, рабочей поверхности.

Читайте также:
Блинный торт с заварным кремом рецепт с фото в домашних условиях
Рецепт кутьи в мультиварке поларис
Рецепт салата на зиму из красной свеклы
Рис с мексиканской смесью и курицей на сковороде рецепт
Запеченная картошка в духовке с мясом и сыром рецепт с фото
Мультиварка лучшие рецепты наталья копыстыринская мультиварка
Рецепты в мультиварке куриные бедрышки

0 комментариев